餐厅为规范餐饮产品的制作过程、产品质量与成本核算而制定的一种印有菜品所需各种原料的名称、数量、规格、制作方法、装盘要求以及标准成本等内容的说明书，我们称为（）。_餐饮管理_全学科试题题库

当前学科：餐饮管理

题目：选择题
餐厅为规范餐饮产品的制作过程、产品质量与成本核算而制定的一种印有菜品所需各种原料的名称、数量、规格、制作方法、装盘要求以及标准成本等内容的说明书，我们称为（）。
- A. C特殊化菜谱
- B. D专业化菜谱
- C. B常规型菜谱
- D. A标准化菜谱
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

下列生化反应阴阳性对照菌株选择，错误的是（）.

冠心病患者出现心前区收缩期喀喇音及收缩晚期吹风样杂音，是由于（）

何为凝汽器的冷却倍率？一般凝汽器冷却倍率的范围是多少？

退火的主要目的是什么？生产上常用的退火操作有哪几种？指出退火操作的应用范围。

虎门销烟

当一国经济存在大量的闲置资源时（）。

下列属于招聘沟通中应遵循的原则的是()。

底层出料水压式沼气池由哪几部分组成？

我国实行农药登记制度。农药登记制度的实质是农药生产、销售、使用或者进口的许可制度。

简述教学设计的一般程序。