当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    动物性干制原料的油发过程一般包括()。

      A . A.水泡、高温油膨化、复水
      B . B.高温油膨化、低温油焐制、复水
      C . C.低温油焐制、高温油膨化、复水
      D . D.水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水

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