当前学科:餐饮人力资源管理
  • 题目: 未知类型
    厨房烹制鸡汤一锅做烹调汤使用,预计可分三十份,用料为鸡4.8千克,毛值11.8元每千克,另用配料一种0.2千克,进价68.4元每千克,其他调料1.85元,烹调后鸡肉做他用,重3.6千克,其价值比率为22.8%,请核定鸡汤和鸡肉的单位成本()。

      A.1.86元/份,4.57元/份

      B.1.88元/份,4.57元/份

      C.1.86元/份,4.67元/份

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