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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
油发就是把（）放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A . A、干货原料；
B . B、鲜活原料；
C . C、干蹄筋类；
答案：
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