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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。
A . A．4％左右
B . B．14％左右
C . C．24％左右
D . D．34％左右
答案：
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