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当前学科:厨师考试
题目:
单选
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。
A . 按原料的性质分类
B . 按加工与否分类
C . 按烹饪运用分类
D . 按原料的商品种类分类
答案:
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