整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。
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