菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

下列哪几项与白血病发病有关：（）

加油机不得设在室内。

在井底车场巷道施工时，关于多头快速掘进的处理方法，不正确的是（）

当羊毛衫不穿时，我们应该怎么样收藏？

变压器铁芯中的主磁通随负载的变化而变化。

某人从现在开始每年年末均等地存入银行1000元，年利率为6%，则4年末复本利和应为（）元。已知：（F/A，6%，4）=4.375

团参汤功效与作用

最简单有效的厨房原料成本控制方法是对原料进行()。

烤的菜肴都具备外香、内鲜、色泽红润等特点。

厚利限销策略是将商品价格定得很高，以便在短期内能获得较高的销售。