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当前学科：三级营养师
题目：
多选
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A . A、先洗后切
B . B、先切后洗
C . C、临用现购
D . D、上浆、挂糊和勾芡
E . E、切后加碱
答案：
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