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当前学科：餐饮服务与管理
题目：
未知类型
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。()
A.正确
B.错误
答案：
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