异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。_啤酒品酒师_全学科试题题库

当前学科：啤酒品酒师

题目：填空题
异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。
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