当前学科:现代厨房管理
  • 题目: 单选
    烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内,通电后,电阻丝加热至火红,由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离,从而达到控制温度的日的,该炉广泛用于()。

      A . 中餐烧制菜肴
      B . 两餐焗烤菜肴
      C . 冷菜煮制菜肴
      D . 西餐烩制菜肴

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