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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内,通电后,电阻丝加热至火红,由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离,从而达到控制温度的日的,该炉广泛用于()。
A . 中餐烧制菜肴
B . 两餐焗烤菜肴
C . 冷菜煮制菜肴
D . 西餐烩制菜肴
答案:
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