主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:厨师考试
题目:
单选
致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用,使原料结构组织疏松,提高原料的持水性,使原料质地比原先更为柔嫩的工艺,致嫩工艺主要适合于()原料的致嫩。
A . A、肉类原料
B . B、蔬菜类原料
C . C、水果类原料
D . D、肉类、蔬菜和水果都可以
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
沟通是为了使一个企业里的一个个单独的个体成为()
权责发生制与收付实现制在确认收入和费用上的具体做法是完全不同的。()
某女,第1胎,足月妊娠,胎膜已破24h。胎手脱出于阴道口,胎心率150次/分,宫口开全,宫缩30s/2min,下腹脐耻之间出现一凹陷,子宫下段压痛,导尿为血尿。最好的处理方法是()
热压
流速仪测量流速的起点时刻为某信号()的时刻,终止时刻为超过预定时间的某信号过后的时刻。
张惠言从“懒起画蛾眉”,“照花前后镜”等词句联想到哪位历史名人?()
下列各选项中冲车前可以不投入的保护是()。
通常把生产、变换、输送、分配和使用电能是设备称为()。
在文件列表框的实现文件的多重选择,应修改该控件的()属性.
如果离子交换器逆流再生时,进酸、进碱发生困难讲述的原因是什么?模拟操作如何处理?