当前学科:食品安全知识竞赛
  • 题目: 多选
    为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()

      A . 在专用场所进行
      B . 使用专用的刀、砧板、抹布
      C . 固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工
      D . 专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

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