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当前学科:啤酒品酒师
题目:
单选
根据麦汁中()的水平,可适当增加蛋白酶用量,征得技术部门同意后可延长它的休止时间。
A . α-淀粉酶
B . α-氨基氮
C . α-葡萄糖苷酶
D . α-氨基酸
答案:
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