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当前学科：烘焙工考试
题目：
问答题
酸性水及碱性水对面包制作有何影响？如何补救？
答案：
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（）换档电磁阀通电后，其泄油口关闭，油压增高并作用在换档阀上。
下列应紧急停炉的故障是（）。
局灶性节段性肾小球肾炎的主要病变特点是（）。
导游员带领游客在海滨游览时，应采用的角度以（）为主。
患者，男性，70岁，因前列腺增生造成排尿困难，尿潴留，已15小时未排尿。目前正确的护理措施是（）
泥浆中加入纯碱一般会（），否则的话，如随着纯碱的加入失水量反而增加则说明絮凝。
2：3：1混合液的组成是（）
头颈部鳞癌再增殖的时间在治疗后开始，以后就出现加速再增殖（）。
Kappa值为0.61～0.80时可定为（）
关于超速离心机的转速，最大相对离心力正确的是（）