淀粉胶体在烹饪中应用主要有四种即（）、（）、（）、（）_中餐烹饪技术、烹调工艺_全学科试题题库

当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺

题目：填空题
淀粉胶体在烹饪中应用主要有四种即（）、（）、（）、（）
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