A . 按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B . GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C . 所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D . 味精化学名称为谷氨酸钠
E . 增味剂是补充或增强食品原有风味的物质