当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    ()是烫制面粉的必备的原料,在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。

      A . A、牛奶
      B . B、黄油
      C . C、糖
      D . D、水

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