当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用()。

      A . A.负荷试验
      B . 凯氏定氮法
      C . 称量法
      D . 薄层层析法
      E . 原子吸收光谱法

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