经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。_中式烹调师技师_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师技师

题目：填空题
经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。
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