当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()。

      A . 植酸
      B . 草酸
      C . 鞣酸
      D . 磷酸
      E . 单宁酸

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