刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
刀工是对（）进行切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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机体维生素D的最好来源是（）

在前处理设备中，磷化槽液的加热装置一般是板式换热器，在该装置内，磷化槽液和热水之间（）从而使槽液升温。

机组降低出力是指机组达不到毛最大容量运行或备用的情况。以下不属于机组降低出力事件的是（）。

发芽法对种子或果实的质量要求包括：A、新鲜B、粒大C、饱满D、无病虫害E、色泽鲜艳

（）是指由文化或教育程度较高的少数知识分子群体创造的、蕴含了他们的文化旨趣的经典性和代表性的审美文化。

合成防水涂料不包括（）。

下列哪一种脏器的包块，不随呼吸上下移动（）。

用高率放电计测量蓄电池单格电池正、负极桩，如果是充足电的，则放电计上电压显示值至少为1.9～2.0V。

计量检定的主体是（）。

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