A . A、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B . B、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C . C、食品的αW值总在0～1之间。
D . D、不同温度下αW均能用P/P0来表示。