油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：单选
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。
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粘膜白斑应与以下疾病鉴别，除了()

能够测量相对振动的传感器是（）。

脑梗死患者不会出现的临床表现是（）

当北半球台风处于副高南侧，其移动主要受（）引导。

采用提供材料加工方式生产混凝土时，监理单位安排不少于（）名专业监理工程师常驻现场，对混凝土质量进行监管。

经验表明，木材在燃烧时，烟越黑，其中的一氧化碳浓度也就越高。

必需脂肪酸的生理功能？

在树木的休眠期间，树体内各种生命活动停止。

我们称含硫量小于（）的原油为低硫原油。

背景：某业主投资建设一工程项目，该工程是列入城建档案管理部门接受范围的工程。该工程由A、B、C三个单位工程组成，各单位工程开工时间不同。该工程由一家承包单位承包，业主委托某监理公司进行施工阶段监理。（1）监理工程师在审核承包单位提交的"工程开工报审表"时，要求承包单位在"工程开工报审表"中注明各单位工程开工时间。监理工程师审核后认为具备开工条件时，由总监理工程师或由经授权的总监理工程师代表签署意见，报建设单位。（2）监理单位在进行本工程的监理文件档案资料归档时，将下列监理文件做短期保存：（1）监理大纲；（2）监理实施细则；（3）监理总控制计划等；（4）预付款报审与支付。（3）监理工程师在开工前，认真审核了施工单位提交的有关文件、资料。以上4项监理文件中，哪些不应由监理单位作短期保存？监理单位作短期保存的监理文件应有哪些？