烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式进行热的传递。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式进行热的传递。
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第三产程不应超过多少分钟（）

电梯曳引比是指悬吊（）的钢丝绳根数与曳引轮轿厢侧下垂的钢丝绳根数之比。

不宜用粪便直接涂片法找虫卵的是()

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柴油是应用于（）发动机（即柴油发动机）的专用燃料。（）表示柴油燃烧性能的项目，是柴油在发动机中着火性能的一个（）。按（）划分牌号。

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