当前学科:公卫执业医师
  • 题目: 单选题
    用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为()

      A大豆中脲酶含量丰富

      B脲酶性质稳定

      C脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强

      D目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法

      E脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

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