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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
（）在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油，行业中称之为“热锅冷油”，这样是为了防止原料粘锅。
A . 软炸法
B . 干炸法
C . 煎制法
D . 炸制法
答案：
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