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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
中式烹调中所谓(),就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。
A . A、油焐法;
B . B、热油封面;
C . C、热锅冷油;
D . D、划油法
答案:
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