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当前学科：现代厨房管理
题目：
单选
菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与要求的选项是（）
A . 浓度适当、色泽符合菜肴要求
B . 杂物去尽、物尽其用
C . 温度适宜、供氧充足、通风避光
D . 合理放置、不受污染
答案：
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