味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
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什么是土壤缓冲性？它的作用有哪些？

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摔跤

下面（）不影响合金的吸收率。

男性，34岁。盖房子时因土墙垮塌砸伤左小腿。伤后35分钟被送往当地卫生院行清创缝合术。第2天夜间，患者感伤肢沉重感，行走困难，疼痛逐渐加剧，自觉发热，全身无力。次日，病情加重，急来院就诊。查体：T40℃，P130次／分，R20次／分，BP100/60mmHg。痛苦面容，贫血貌。表情淡漠，烦躁，呼吸急促。整个左小腿延至大腿肿胀明显，左小腿下1／3外侧有一4cm长而不规则缝合伤口，周围皮肤苍白、紧张发亮，伤口中有恶臭味的血性液和气泡溢出。触诊肢体有捻发音。实验室检查：RBC2．0×1012/L，Hb40%，WBC12×109/L，N90%。尿常规：血红蛋白尿。左小腿X线平片检查：肌群内有积气阴影。该患者正确的诊断是（）。

患者，女，36岁。右眼红、异物感4天。检查：右侧眼睑及额部皮肤可见多个小水疱，部分已结痂，病变不超过面部中线，结膜混合充血。可能的诊断是（）

关于蕈样霉菌病，叙述正确的有（）。

初步可行性研究的深度介于投资机会研究和可行性研究之间，这一阶段一般采用（　）估算项目投资和成本费用。

0.2S级电流互感器1%Ib的相位差限值为±（）。

脘腹痞胀，水声辘辘，泛吐清水属于（）。