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当前学科:饲料学
题目:
单选
加热或温度过高条件下,赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应,生成棕褐色的复合物,这个反应叫做()
A . A、美拉德反应
B . B、凯氏定氮反应
C . C、VA、nSoest纤维分析方案
D . D、真蛋白测定方案
答案:
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