以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。
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六腑的功能特点是受承和传化水谷，藏而不泻。

叉心两作用边的夹角称为撤叉角α，道岔用号数（），号数大则夹角小，侧向通过速度大，号数小则夹角大，侧向通过速度小。（道岔号与夹角成反比，与侧向通过速度成正比）

汽油泵压紧进出油阀的弹簧一般其自由长度为11±3g时，其长度应该不小于（）mm

引起尖锐湿疣的病原体是（）。

关于急性上消化道大出血的补充血容量原则，哪项是正确的（）

手套、袜套样感觉障碍见于（）

补中益气汤中黄芪的作用是（）

加热制度包括加热时间、（）、（）和温度制度。

患儿男，35d，因“反复呕吐2周，加重1周”来诊。呕吐物不含胆汁，消瘦，尿少。查体：一般情况差，口唇干燥；心、肺未见异常；上腹部饱满，下腹部低平，未触及包块。该病特有的临床表现不包括（）

患者，女，50岁。被诊断为宫颈癌，准备手术。护士为其肠道准备，嘱改为无渣饮食，时间应为（）。