当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    热菜制作过程应符合以下卫生要求但()除外。

      A . A、保持操作台面的卫生;
      B . B、烹调中烧熟煮透
      C . C、合理控制火候,防止有害物质产生;
      D . D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精

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