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当前学科:食品安全知识竞赛
题目:
单选
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A . A、发霉的玉米
B . B、炸糊了的薯条
C . C、过了保质期的牛奶
D . D、海鱼和贝蛤类食品
答案:
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