当前学科:碳水化合物
  • 题目: 单选
    食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起()

      A . 美拉德反应
      B . 焦糖化反应
      C . 与碱作用
      D . 糖的氧化还原反应

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