当前学科:中餐厅服务
  • 题目: 单选
    凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。

      A . A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
      B . B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
      C . C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
      D . D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

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