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当前学科：啤酒工艺学
题目：
填空题
冷麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒稳定性。
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长江公司于2016年1月1日以银行存款3100万元取得了大海公司30%的有表决权股份，对大海公司能够施加重大影响，大海公司当日的可辨认净资产公允价值为11000万元。 2016年1月1日，大海公司除一项固定资产的公允价值与其账面价值不同外，其他资产和负债的公允价值与账面价值均相等。取得股权当日，该固定资产的公允价值为300万元，账面价值为100万元，剩余使用年限为10年，采用年限平均法计提折旧，预计净残值为0。 大海公司2016年度实现净利润1000万元，未发放现金股利，因可供出售金融资产公允价值变动增加其他综合收益200万元。 2017年1月1日，长江公司以银行存款5220万元进一步取得大海公司40%的有表决权股份，取得了对大海公司的控制权。当日大海公司所有者权益的账面价值为12000万元，其中：股本5000万元，资本公积1200万元，其他综合收益1000万元，盈余公积480万元，未分配利润4320万元；可辨认净资产的公允价值为12300万元。 2017年1月1日，大海公司除一项固定资产的公允价值与其账面价值不同外．其他资产和负债的公允价值与账面价值均相等。当日，该固定资产的公允价值为390万元，账面价值为90万元，剩余使用年限为9年，采用年限平均法计提折旧，预计净残值为0。长江公司和大海公司在合并前无任何关联方关系。 假定： ①原30%股权在购买日的公允价值为3915万元。 ②不考虑所得税和内部交易的影响。 计算长江公司对大海公司投资在购买日形成的商誉的金额。
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