细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。_中国餐饮业职业经理人资格考试_全学科试题题库

当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试

题目：填空题
细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。
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