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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必需()口感较佳。
A . A、味美
B . B、质地细腻
C . C、新鲜
D . D、比较新鲜,质地细嫩
答案:
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