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当前学科:烘焙工考试
题目:
单选
面团整形时把面团内的气体大部分赶出,其主要目的是()。
A . A、控制醒发时间
B . B、使面包组织均匀细腻
C . C、加速面团产气
D . D、以上都是
答案:
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