当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    面团整形时把面团内的气体大部分赶出,其主要目的是()。

      A . A、控制醒发时间
      B . B、使面包组织均匀细腻
      C . C、加速面团产气
      D . D、以上都是

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