当前学科:食品风味
  • 题目: 单选
    ()是一种迟效性酸味剂,在需要时受热产生酸,用于豆腐生产作凝固剂。

      A . A、醋酸
      B . B、柠檬酸
      C . C、苹果酸
      D . D、葡萄糖酸-δ-内酯

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