蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。_食品生物技术_全学科试题题库

当前学科：食品生物技术

题目：单选
蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。
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