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当前学科：食品生物技术
题目：
单选
蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。
A . 氨基酸排列顺序
B . 编码蛋白质的DNA碱基顺序
C . 蛋白质分子在三维空间的排列和分布
D . 蛋白质的理化特征
答案：
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