当前学科:初级面点工
  • 题目: 单选
    面筋蛋白质吸水后的胀润作用,随其温度升高而增加,其最大胀润温度为()。

      A . A、30℃
      B . B、50℃
      C . C、70℃
      D . D、90℃

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