当前学科:中国餐饮业职业经理人资格考试
  • 题目: 多选
    在进行菜单分析实应注意()。

      A . A.菜单品种应打乱分析
      B . B.销售数据应取一段时间的累计值或平均值
      C . C.必须做好销售原始记录的管理汇总工作
      D . D.在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析

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