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当前学科:畜产食品工艺学
题目:
单选
近年来被称为“中间水分食品”的一类制品,其Aw在()之间,在这一领域内,细菌相对来说不易繁殖,但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。
A . A、0.97~0.98
B . B、0.98~0.99
C . C、0.65~0.85
D . D、0.96左右
答案:
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