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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A . A、微生物
B . B、酶
C . C、微生物与酶
D . D、微生物与氧
答案：
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