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当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
根据气相—质谱分析结果,炖牛肉的香气含有()多种化合物,其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类,还有含硫化合物、胺、吡嗪等。
A . A、180
B . B、240
C . C、300
D . D、400
答案:
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