当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    原料的()影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。

      A . 脂肪含量
      B . 维生素含量
      C . 含水量
      D . 胶质含量

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