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当前学科:厨师考试
题目:
单选
在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原困主要是()。
A . A、二氧化碳的作用
B . B、有机酸的作用
C . C、蛋白质的水解作用
D . D、糖元的作用
答案:
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